一不留神就穿越第26章 盐卤困局豆腐生意里的天价难题

盐卤困局：豆腐生意里的天价难题 叶青云揣着磨好的半袋黄豆兴冲冲地往县城的盐铺跑 —— 做豆腐的最后一步就是点卤他得赶紧买些盐卤回来好趁着新鲜试做第一锅能卖的豆腐。

可刚走到盐铺门口看到柜台后摆着的那罐深褐色盐卤他脸上的笑容就僵住了。

“掌柜的给我称半斤盐卤！” 叶青云踮着脚指着那罐盐卤喊。

盐铺掌柜是个留着山羊胡的老头抬眼扫了他一下慢悠悠地拨着算盘：“盐卤？小伙子你买盐卤干啥？这东西可不是寻常调料。

” “做吃食用的。

” 叶青云没多想笑着解释“我想做种叫‘豆腐’的吃食得用盐卤点卤。

” 掌柜的 “哦” 了一声放下算盘拿起一个小铜勺：“做吃食？那你可别买多了。

这盐卤是天然碱水熬出来的咱们大夏没别的就只有海边晒的大粒海盐这盐卤得从海盐里一遍遍提纯还得等天然凝结产量低得很。

而且它能治湿疹、疖肿城里的药铺都抢着要价钱可不便宜。

” 他舀了半勺盐卤放在秤上称了称：“就这半两得要五十文钱。

半斤的话五百文还得等我去后库匀这东西平时都按钱卖很少有人买这么多。

” “五百文？！” 叶青云手里的布包 “啪” 地掉在地上黄豆滚了几颗出来。

他简直不敢相信自己的耳朵 —— 家里半个月的口粮钱也才两百文半斤盐卤就要五百文这要是做豆腐卖光盐卤的成本就够买好几斤黄豆了哪里还有利润可言？ 掌柜的见他这反应倒不惊讶：“小伙子我没骗你。

你要是做药外用买个几钱还划算；要是做吃食我劝你还是算了。

这盐卤金贵着呢谁舍得用来点吃食？” 叶青云蹲下身捡黄豆心里像被泼了盆凉水刚才的兴奋劲儿全没了。

他想起在现代盐卤（氯化镁）很常见甚至有合成的几块钱就能买一大瓶可在大夏因为只有大粒海盐没有自贡那样的井盐矿盐卤只能靠天然提纯产量低、成本高还得优先供给药铺哪里轮得到用来做豆腐？ 他失魂落魄地走出盐铺手里攥着仅有的几文碎银连黄豆都没心思捡了。

刚才还觉得豆腐是条稳赚不赔的生计现在才知道光一个盐卤就把这条路堵得死死的 —— 总不能做一次豆腐就花掉家里半个月的嚼用吧？ 回到家李道然正在院子里劈柴见他垂头丧气的样子放下斧头问：“咋了？盐卤没买到？” 叶青云把盐铺的事一说李道然也皱起了眉：“这么贵？我倒是听村里老郎中说过盐卤能治皮肤病上次你张婶家孩子长湿疹就是去县城药铺买了几钱花了二十文呢。

要是用来做豆腐确实不划算。

” 王二妮从屋里出来手里拿着刚缝好的布衫闻言也叹了口气：“那可咋整？昨天你做的豆腐那么好吃本以为能靠这个过日子……” 叶青云坐在门槛上看着桌上那碗没吃完的豆腐脑心里又不甘又着急。

他想起现代做豆腐的替代方法 —— 除了盐卤还能用石膏（硫酸钙）、内酯甚至草木灰水点卤。

内酯在古代肯定没有但石膏和草木灰说不定能找到！ “对了！” 叶青云突然站起来眼睛亮了“爹娘盐卤贵咱们可以找别的东西代替啊！我记得有一种叫‘石膏’的石头磨成粉兑水也能点豆腐而且石膏是石头应该不贵！还有咱们烧火剩下的草木灰过滤出的水说不定也能用！” 李道然愣了愣：“石膏？那不是盖房子、做雕塑用的吗？还能点豆腐？” “能！肯定能！” 叶青云激动地说“我以前…… 听老人们说过石膏磨成细粉用温水化开倒进煮开的豆浆里就能凝成豆腐而且用石膏点的豆腐更嫩还没盐卤的苦味！” 他不敢说这是现代的知识只能借 “老人们” 的说法。

王二妮眼睛也亮了：“那咱就找石膏去！村里盖新房的王木匠家好像有剩下的石膏块我去问问能不能要一点！” 李道然也点了点头：“草木灰咱家就有灶膛里天天都有过滤一下就能用。

要是石膏能用咱就不用花那冤枉钱买盐卤了！” 当天下午王二妮就从王木匠家要来了一小块石膏是盖房时剩下的边角料白花花的摸起来很细腻。

叶青云把石膏敲碎用石磨磨成细粉又用纱布过滤了三遍只留下最细腻的石膏粉。

他按照现代的方法先把黄豆磨成豆浆煮开过滤后等豆浆温度降到七八十度再把石膏粉用温水化开慢慢倒进豆浆里轻轻搅拌了几下然后盖上盖子静静等待。

李道然和王二妮都守在灶台边眼神里满是期待。

过了约莫一炷香的时间叶青云掀开盖子 —— 只见锅里的豆浆已经凝成了雪白嫩滑的豆腐脑比用盐卤点的更嫩还带着淡淡的豆香没有一丝苦味。

小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址一不留神就穿越第26章 盐卤困局豆腐生意里的天价难题来源 http://www.dgbxjmwj.com