特厨探店开局神级味蕾锤爆黑第55章 直播做菜遇黑粉

陈元下午要直播做麻婆豆腐的消息像长了翅膀似的飞快地在网络上传播开来。

下午三点差十分。

工作室里小李正像一只勤劳的小蜜蜂在几台设备间来回穿梭。

“灯光OK！” “收音设备OK！” “备用机位角度OK！” 他嘴里念念有词额头上渗着细密的汗珠黑框眼镜后的那双眼睛却亮得惊人。

上次“蜜汁小排”的直播可以说是大获成功就连后面的剪辑版也是点赞、观看人数朝着大几百万去了。

“元哥食材都按您的吩咐准备好了豆腐用的是您说的那种嫩豆腐牛肉末也是现绞的豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒面一样不差！”小李擦了把汗对着刚走进来的陈元汇报道。

陈元穿着一身干净利落的厨师服显得格外精神。

他点了点头目光在灶台上的食材和调料上一一扫过。

“辛苦了小李。

” “不辛苦不辛苦！能看元哥您直播做菜我比谁都激动！”小李嘿嘿一笑露出一口白牙。

张雪也走了过来手里拿着个小本本：“元哥直播流程我再跟你对一遍？” “用不着小雪”陈元摆摆手“随性一点跟粉丝们聊聊天把菜做好就行。

” 他不喜欢被条条框框束缚做菜如此直播亦然。

“行就按元哥你说的来！”张雪也干脆她对陈元有种莫名的信任。

时间一分一秒地过去。

下午三点整。

小李深吸一口气在电脑上按下了直播开始的按钮。

“元哥开始了！” 陈元直播间的画面先是一片漆黑随即柔和的灯光亮起露出了布置整洁的厨房操作台。

紧接着陈元的身影出现在镜头前。

“哈喽各位观众下午好。

” 他笑着跟镜头打了个招呼语气轻松得像是跟老朋友聊天。

“说好今天给大家安排粉丝点的菜经过一番激烈的角逐‘麻婆豆腐’同志成功胜出掌声在哪里？” 直播间里弹幕瞬间就炸了。

“来了来了！元哥终于来了！” “前排出售瓜子花生矿泉水顺便占个座！” “元哥今天好帅！这身厨师服爱了爱了！” “麻婆豆腐！我的最爱！元哥一定要教我正宗的做法啊！” “呜呜呜我的龙吟草莓落选了不过麻婆豆腐也行下饭！” 陈元看着飞速滚动的弹幕脸上的笑意更浓了些。

“感谢大家的热情啊看来麻婆豆腐确实是深入人心。

” 他拿起一块用清水浸泡着的嫩豆腐对着镜头展示了一下。

“做麻婆豆腐选豆腐是第一步。

要用嫩豆腐或者叫南豆腐这种豆腐含水量高口感滑嫩但缺点就是容易碎。

” “所以下锅前有个小技巧用开水加少许盐把豆腐焯一下水既能去除豆腥味也能让豆腐更紧实一点不容易散。

” 他一边说一边已经开始操作动作行云流水没有丝毫拖沓。

烧水加盐豆腐切块轻轻滑入锅中。

“焯水的时间不用太长水再次烧开豆腐块微微上浮就可以了。

” 捞出豆腐沥干水分放在一旁备用。

“接下来是牛肉末最好是带点肥的炒出来更香。

”陈元将一小碗牛肉末展示给镜头。

“很多朋友做麻婆豆腐牛肉末是直接下锅炒其实可以稍微腌制一下加一点点料酒、生抽和淀粉抓匀这样炒出来的牛肉末更嫩也不会柴。

” 他的讲解细致入微却不显得啰嗦每一个步骤都清晰明了。

直播间的观众们看得津津有味。

“学到了学到了！原来豆腐还要焯水！” “怪不得我做的麻婆豆腐总是碎成渣原来是少了这个步骤！” “元哥这手法一看就是专业的！” “细节啊朋友们！这都是细节！” “光看元哥处理食材就是一种享受！” 陈元微微一笑继续道：“麻婆豆腐的灵魂在于它的‘麻辣鲜香烫酥嫩活’这八个字每一样都不能少。

” “而要达到这个效果调料的选择和火候的掌控就至关重要了。

” 他拿起一小碟郫县豆瓣酱。

“豆瓣酱最好是用正宗的郫县豆瓣颜色红亮酱香浓郁。

用之前最好先把它剁细一点这样香味更容易释放出来成菜的色泽也更均匀。

” 说话间他已经将豆瓣酱在案板上仔细剁碎。

“还有豆豉也要稍微剁一下。

” “花椒用的是茂汶大红袍麻香味醇正。

干辣椒面则是为了增添辣味和红油的色泽。

” “蒜末姜末必不可少。

” 看着陈元有条不紊地准备着各种调料直播间的气氛越来越热烈。

“我去元哥这准备工作也太细致了吧！” “不明觉厉！感觉今天能学到真东西！” “已经开始流口水了怎么办？” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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