回档换个姿势再来一次第55章 On The Way 1
车行路远不用绕道高家堡中午一行人临近宝塔。
“还想不想吃那家的羊腥汤？” “不是说人家要不干了回老家了么这时候该走了吧。
” “我记得说是过了十五才走。
绕一下万一还开着呢。
” “走？” “走着。
” “我说你开这么快。
” 方向盘一打一帮吃货钻进上次来过的那条岔路。
远远瞧见小院门前的空地上零星停着几辆车听到小院里传出的人声众人这才放下心。
“图图羊汤”墙上的红漆大字还是那么显眼。
不过进到小院里入眼的是一片凌乱。
堆叠在墙角的桌椅几辆三轮车上摞着绑好的锅碗瓢盆院子里的布棚拆的七零八落散落一地。
不过灶台还在大锅换成了不锈钢桶咕嘟嘟蒸腾着热气。
“哟是你们啊。
” 听到来人正蹲在灶台边上切葱的老板娘赶紧扔下菜刀迎了上来。
“老板娘不是说过完十五再走么怎么这就收拾东西了？”小王指着院子里的一堆。
“不成咧上面说过了初五就得腾地方等着开工。
” “那么急？” “可不是。
这不就一边收拾一边凑活着干两天。
你们吃啥？”老板娘从围裙兜里掏出小本“羊拐没了啊。
” “嗨就想着吃你家的羊拐呢。
”几人顿感遗憾。
“不好意思哈临过年来的人少再加上要归置东西就没多准备。
要不尝尝羊头肉？也是娃他爸拿手滴。
” “你们吃不？”小王看向几人。
“尝尝。
” “来都来了。
” “李乐？” “我听你们的。
” “成。
”小王一点头冲老板娘说道“四个大碗羊腥汤多加肉羊头肉怎么个弄法？” “炒一盘再弄一份蘸料可行？” “给拆好？” “肯定滴。
” 还是那间小屋原本要拼桌等坐眼下却多是空位。
四人没等多久点的东西陆续上桌。
羊腥汤依旧醇厚浓稠的汤里添上辣椒油热腾腾抿上几口羊肉特有的香气游荡在口中除了味蕾得到满足身子也逐渐热乎起来。
或许是在岔口镇尝过了豆兰馨的手艺李乐对爆炒羊头肉给了个中规中矩的评价。
倒是最后上来蘸上蘸料的白水羊头意外的好吃。
羊头上面纯肉很少只在双颊这部位的肉即是所谓“活肉”。
羊在其一生都要不断的吃草咀嚼使这个部位一直处于活动的状态因而味道鲜美。
北宋时能让王安石心心念之的极品美味“羊头签”便是用的此处的嫩肉。
撕成细丝加蛋清调和成馅再裹上猪网油卷成细长筒状蒸熟后挂糊再炸色泽金黄、酥脆可口。
或是配以青葱根据容器大小只用葱白的部分然后用酒和米醋浸泡作为凉菜食用。
小店里自然不会有这种奢侈的做法羊头煮过之后连皮带肉带舌头一起撕下拆成条块入口后软嫩顺滑和劲道弹牙两种口感相互交替。
配上蘸料咸鲜适中焦香里微微带了点麻。
“咦不错。
” “不比羊拐差啊。
” “和羊拐还不一样又是一个味。
” “老板娘！” 小王一抹嘴招呼道。
“同志哪里不好？” “没有没有前几次来你咋不说还有这菜解馋滋味足。
” “嗨我还以为有甚不合适的呢。
”老板娘拍拍胸口。
“还有没我们买点带走。
” “只剩两个了要不......” “行都要了以后想吃不一定能吃到了。
老板娘刚要转身又被叫住小王拿筷子点了点蘸料碗“老板娘这个怎么弄得能说不我们回家也试试。
” “对我们回去自己弄这个蘸料我觉得就是蘸鞋底子也好。
” 老板娘听了一捂嘴笑道“哪有那么邪乎。
有啥不能说的。
” “小米辣芫荽糊辣椒面小葱生抽盐糖鸡精一点现榨花椒油一点醋然后热油浇上。
” “多做两遍就熟了自己再往里面加点减点也行什么孜然蚝油的。
” 看几人掰着手指头老板娘说道“这费劲看你们在家也不是常做饭的回头我给写下来。
” “那多不好意思。
” “有甚不好意思的反正以后也不一定再开店了。
”老板娘四下瞅了眼小屋摆设叹口气一挥手“我去拆羊头你们吃着。
” 一顿饭吃完几人拎着两个塑料袋出了小院。
“换谁开？” 小王抖落着车钥匙。
“我来吧。
往前调个头你们上不上来。
”小陈抓过钥匙说了句。
“不上饭后烟。
” 李乐突然说道“叔我去个厕所。
” “刚喊你不去。
大的小的？” “不顾着吃了么大的。
”李乐打着哈哈转身又进了小院。
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