灶王爷的作业双宝寻味记第115集灶火里的骨气

清晨的阳光刚爬上老灶台的青砖炎昭正用长柄竹勺搅动锅里的卤汁咕嘟冒泡的酱汁裹着八角、桂皮的香气漫出后厨突然被前堂一阵窸窣打断。

穿西装的推销商正弯腰往柜台底下塞纸箱亮闪闪的包装上印着弯弯曲曲的日文尝尝？这是那边最新款的果汁冰镇了配您家卤味绝了！ 只听得“哐当”一声巨响仿佛整个厨房都被这声音震得颤抖了一下。

炎耀手中的铜铲如同被激怒的野兽一般狠狠地撞击在铁锅的边缘发出清脆而刺耳的声响。

那酱色的汁沫像是被惊扰的蜂群猛地溅了出来如同一群受惊的鸟儿四散纷飞。

它们落在灶台上迅速凝结成深褐色的斑点仿佛是灶台上的一道道伤痕。

炎耀的脸色阴沉得如同暴风雨来临前的天空他两步跨到柜台前速度之快让人几乎看不清他的动作。

他的指节因为过度用力而捏得发白微微颤抖着似乎下一刻就要断裂一般。

他的喉结上下滚动了一下像是在努力咽下一口怒气然后才从牙缝里挤出两个字：“拎走。

” 这两个字虽然说得并不高但其中蕴含的火气却如同灶膛里熊熊燃烧的火焰一般炽热而猛烈。

那声音仿佛能穿透人的耳膜直直地钻进人的心里让人不禁为之一颤。

然而那位推销商显然并没有被炎耀的气势吓倒他依旧嘟囔着：“做生意哪分地界……”话还没说完炎昭手中的竹筛子突然如同闪电一般“啪”的一声挡在了他的面前。

这竹筛子在阳光下泛着淡淡的暗红色上面晾着的陈皮散发着淡淡的香气。

这些陈皮是去年深秋的时候从广东新会收来的经过了长时间的晾晒和陈化已经变得暗红色宛如岁月的沉淀。

阳光透过筛眼洒在炎昭的脸上他的睫毛上还沾着些许卤汁的热气使得他的眼睛看起来有些朦胧。

炎昭的声音平静而坚定他缓缓说道：“您可知这陈皮要晒够三百六十天？就像咱爷娘说的当年太爷爷守着铺子日军占街那天他宁可把存粮浇了煤油烧了也没给抢粮的留一粒——这规矩破不得。

” 后厨的木门开了道缝娘端着刚蒸好的红糖馒头走进来热气扑在她鬓角的白发上结成细小的水珠。

昭儿耀儿记着她把馒头往案板上放竹屉布上还沾着几粒麦麸咱这灶烧的是京西的枣木柴添的是河南的花椒、四川的桂皮连井水都是后院那口老井的甜得有根。

旁的地界的东西再好也别往灶上凑。

爹蹲在灶门前添柴火光舔着他满是皱纹的脸映得那些沟壑里都是暖黄：当年你太奶奶熬卤汁听见枪响就把秘方纸揣进贴身的兜抱着瓦罐往地窖钻。

瓦罐磕在台阶上裂了缝她就用布条子缠了三层愣是没让卤汁洒一滴。

如今太平了可那股子气不能泄——咱卖的不光是卤味是念想。

炎昭往卤汁里撒了把本地晒的花椒麻香地窜起来混着蒸汽钻进鼻子。

他忽然提高了声量像对着灶王爷起誓：从今天起后厨的糖用咱山东老家的甜菜糖带点土腥气才够味；醋用山西老陈醋酸得直冲天灵盖；连装卤味的纸袋子都换咱胡同口张婶浆的棉纸带着草木香。

炎耀搬来块梨木匾蘸着朱砂写拒售外货四个大字笔锋又狠又重墨汁顺着木纹往下淌。

他把木匾钉在最显眼处钉子敲得又准又响谁要是再往店里递那些东西先问问我这锤子答应不。

手里的羊角锤还沾着木屑映着晨光闪着冷光像当年太爷爷守铺子时手里攥的那把菜刀。

中午时分熟客老李拎着瓶清酒来刚进门就红了脸挠着头往回退：瞧我这记性......炎昭从灶上拎起个陶坛封泥一敲醇厚的酒香漫开来尝尝这个咱昌平产的米酒去年新米酿的烈得踏实。

老李抿了口眼睛亮了酒液滑过喉咙时带着点米香比清酒多了股韧劲。

灶台上的铜锅还在咕嘟咕嘟地冒着泡卤汁表面浮着一层琥珀色的油花随着气泡的破裂油花也在不断地翻滚着散发出阵阵诱人的香气。

炎昭炎耀站在灶台旁边看着爹娘在门口给街坊们分刚刚出锅的卤豆干。

张婶家的小孙子举着一块豆干像举着宝贝一样欢快地跑过一不小心油汁就蹭在了他那红扑扑的小脸蛋上像一朵盛开的小花一样点缀在那里让人看了不禁心生喜爱。

就在这一刻炎昭炎耀突然明白了——这灶台所守护的不仅仅是那让人垂涎欲滴的味道更是一份传承和情感的寄托。

这灶台见证了太爷爷浇煤油时的决绝那是对生活的坚定和不屈；见证了太奶奶缠布条时的小心那是对家人的关爱和呵护；见证了爹娘往卤汁里撒花椒时的认真那是对美食的执着和追求。

而此刻空气中弥漫着的不仅仅是那带着烟火气的硬气更是一家人的温暖和团结。

傍晚时分收摊的时间到了。

炎耀默默地把那箱被拒绝的果汁扔进了巷口的垃圾桶里只听“砰”的一声铁皮箱撞击的声响在寂静的胡同里回荡着仿佛是一种无声的抗议。

这声响惊飞了檐下的鸽子它们扑腾着翅膀飞向了远方只留下一片寂静。

炎昭则往灶里添了最后一把柴火光在他的眼中跳跃着就像太爷爷当年点燃存粮时那道从未熄灭过的光。

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