赶海我靠赶海养娃第479章 方洛天的讲究

常乐海鲜舫门前人头攒动热闹非凡。

方少杰依旧是如同往常一般站在门口不过下一刻其目光也是落在了远处缓缓驶来的两辆三轮车上。

等到三轮车停下了之后方少杰原本云淡风轻的模样也是变得错愕不已一副目瞪口呆的模样。

一双眼眸直勾勾地盯着三轮车上那堆积如山、密密麻麻的鱼获上简直难以置信自己所看到的一切甚至不由自主地伸手揉了揉眼睛。

“顾瀚你们这是碰到了马面鲀窝了？这么多的马面鲀？”方少杰神色错愕不已从口袋里面掏出了一包烟分别散了一根给顾瀚跟林德义两人。

“还真的是掏着了马面鲀窝了这里仅仅是一半而已这些都是尽可能保存下来活的。

那些气性急的马面鲀死了的则是被我哥拖到了市场那边卖。

除了这些马面鲀之外还有一些真鲷跟黑鲷以及好几条胡椒鲷。

对了方店长今天的鳗鱼个头都不错还有好几只个头大的红花蟹我都给你带来了。

”顾瀚接过烟乐呵呵的说道。

“好家伙别人打渔跟你出去打渔完全就是两个情形你那小船竟然弄来了这么多好东西。

顾瀚小林你们带给我的惊吓那是一次比一次来的大。

”方少杰咂吧着嘴说道。

方少杰觉得顾瀚的运气着实有点好到逆天的情况在常乐海鲜舫待了那么多年接触过的渔民没有一万也有八千了可是却从来没有见过如同顾瀚这般运气逆天的家伙。

平日里那些渔民不过是拿着零星的几条好鱼或者几只大螃蟹来到了常乐海鲜舫出售可哪里有如同顾瀚这样动不动就是数十上百斤尤其是今天所带来的鱼获比起之前每一次都要来的多上许多。

“我就是运气稍稍好上一点而已那方店长我们卸货？”顾瀚一脸笑意的说着。

“行我让人来卸货。

对了顾瀚过些天钱老爷子生日你这些天看看能不能弄一些罕见的海鲜过来老爷子那家伙没有什么别的喜好就喜欢种种菜跟吃点好东西。

”方少杰拍了拍顾瀚的肩膀把钱老爷子过些天过生日的事情给说了出来。

“成这些天我尽量找找看看看能不能弄上一些大货。

”顾瀚点了点头说道。

并没有跟方少杰过多的闲聊鱼获过秤之后顾瀚便带着林德义往家里面赶去。

回到家中方洛天已经在处理食材至于说赵思敏则是带着两个小家伙处理着两条不小的鮸鱼尤其是方洛天钓上来的那条鮸鱼。

鮸鱼肉其实并不值什么钱不过对于渔民来说这鱼哪怕是再不值钱也能进行加工处理。

偌大的两条鮸鱼早已经被方洛天给切成一块一块放在了偌大的一个盆子当中。

再往盆子里面倒入盐巴加上料酒然后进行涂抹只要涂抹均匀之后便可以放到通风口晾晒起来只需要等待个三五天的时间这鮸鱼便能制作成鮸鱼鲞。

所谓的鮸鱼鲞其实跟咸鱼并没有什么太大的区别只不过相比起干硬的咸鱼来说鮸鱼鲞晾晒的时间并不会太长更多的还是起一个排水晾干的作用。

让水分流走一些这样一来鱼肉的紧实不散鲜甜味更足一些。

两个小家伙分配到的工作那便是帮着赵思敏把每一块鱼肉给涂抹均匀。

其实真正的鮸鱼鲞还是从肚子中间破开鱼体不散进行涂抹。

可由于这两条鮸鱼太大只能进行切块然后再进行晾晒。

“爸爸伯母说了这些鱼腌制好之后要给乡亲们送一些哦。

这块给周伯伯这块给李伯伯这块给赵伯伯。

还有这块给李爷爷哦可是好多好多李爷爷哦。

”小妮子看着顾瀚奶声奶气的说着。

“那你可要认真干活了每一块都要涂抹均匀才可以。

要不然这鱼肉就会坏掉了。

”顾瀚捏了捏小妮子粉嫩的脸颊说道。

“收到保证完成任务哦。

”小妮子连声的说着。

简单的打趣了一下小妮子之后顾瀚也是跑到厨房里面见方洛天正在厨房里面忙活着也是乐呵呵的走了上前：“方大厨打算弄些什么？” “自然是弄上一点你们没有怎么尝过的菜肴话说顾瀚我怎么发现好像这里是你家你怎么感觉反倒是成了客人？”方洛天白了一眼顾瀚说道。

“这不是给你这个大厨大展手脚嘛？加上本身做饭就是你的爱好正好你来了还能多少分担一下平日里家里头都是我做饭总算是可以偷懒一会了。

”顾瀚满脸笑意的说着。

虽然嘴上这么一说不过还是走到一旁帮着方洛天处理起螃蟹起来。

“顾瀚要不要比一下？看看谁煮的好吃？”方洛天见到顾瀚手脚麻利的模样顿时也是来了兴致。

“不比这有什么好比的一千个人一千个口味。

再说了你怎么说也是快三十的人了还跟个小孩一样？啥事都要比？更何况在这里比你可没有任何的胜算别忘了这里是谁的主场？”顾瀚白了一眼方洛天说道。

“我就是喜欢比的过程而已至于输赢其实没有什么所谓。

话说这红花蟹要赶紧蒸了到时候拿到冰箱里冷冻一下当冷盘吃。

”方洛天连声的说道。

“嗯这条胡椒鲷呢？要怎么做？要帮你杀好吗？” “胡椒鲷不用这鱼我来我打算用这条胡椒鲷做西湖醋鱼想要做西湖醋鱼可不能随意的处理鱼。

你帮我处理那条马面鲀吧一会拿来酱油水焖。

” “西湖醋鱼还有这讲究？不是直接煮好浇汁吗？”七刀半　　“那是如今的做法最为老派的做法对于刀法上面还是有一定的讲究西湖醋鱼讲究的是七刀半第一刀是将鱼对开成雌雄两片带鱼骨鱼尾的为雄片另一片为雌片。

第二刀至第六刀?则是在在雄片上斜切五刀第三刀切断将雄片分成两半。

第七刀则是在雌片较厚的脊背肉上顺着鱼身方向切开一条长缝深约四分之三并且不能划破鱼皮。

至于最后的半刀则是将鱼头上的两边的牙齿去掉。

这里头可讲究了并不是如同现在很多餐馆那样直接片开就可以。

” “额那成吧我还是第一次听。

你来弄我去帮你处理马面鲀。

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