路边摊很一般他的美食馋哭全网第480章 光配料就摆出了一大排
他脸上浮起一丝笑意寒暄几句后便带着随行人员排场十足地离开饭店。
直到钻进车里车门一关。
他脸上的笑容一点点褪了下去。
淡淡开口：“据我所知中餐博大精深源远流长。
” “段宜康确实不错但他绝不是最强的。
” “我这次来九州要挑战的是真正站在顶峰的那个厨神。
” “他太老了技法里有太多守旧的东西改不动了。
” “赢他我一点成就感都没有。
” “这九州还有比他更强的吗？” 当然有！ 坐在旁边的女助理推了推眼镜手指在平板上快速滑动翻出资料。
清了清嗓子说：“根据我们搜集的情报段家虽然厉害但真正的顶尖人物不是段宜康而是他的孙子——徐若明。
” “最近刚拿下全国厨艺大赛冠军。
” 渡边微微点头：“这么说徐若明才是真正的高手？他在哪？怎么找？” “目前消息显示徐若明已经拜师离开了A市。
” 助理继续说道：“但我们查遍了所有报道和内部信息他师父的名字始终没有公开。
” “媒体发的照片都被裁过只留下一个模糊的背影。
” “不过结合多方面线索交叉分析——我觉得能确定那人是谁。
” 哦？ 渡边眼神一凝转过头来目光锐利：“谁？” “有些报道提到那位师父姓苗叫苗先生。
但我怀疑这是假消息。
” “九州的媒体最爱乱编故事为了流量啥都敢写。
” “我们在本地顶级厨师名录前30里根本找不到姓苗的人。
” “所以我判断——那人其实姓楚。
” 她调出两份对比文件在屏幕上划拉几下笃定道：“大概率就是楚西南。
” 渡边低声念了一遍这个名字：“……楚西南？” “有点耳熟。
” 助理笑了：“您当然听过。
” “今年咱们樱花新开的几家永光大酒店主打融合风味中餐特别受年轻人欢迎。
” “您见过那家酒店的老板吧？楚安国——楚西南就是他儿子。
” 渡边一听背脊一挺眼神顿时燃了起来。
他缓缓说道：“九州有句话叫虎父无犬子。
” “这些年永光的发展势头远远盖过水云涧。
” “所以——楚西南很可能才是真正的厨神巅峰。
” “徐若明拜的就是他！” 他猛然抬手果断下令：“订机票明天飞H市。
” “之前和段宜康的比赛不过是一次热身。
” “真正的较量从现在才开始！” …… “馕坑弄好了？” 苗侃一进美食街直奔那三座土坑。
粘土已经彻底干透掺着羊毛散发出一股特有的异域味儿。
三个坑按大小一字排开。
炭火还没点呢。
空气里有种滚烫烘烤的劲儿了！ 楚西南带着人把面粉、鸡蛋、牛奶、黄油一类的材料全搬了进来擦了把汗抬头问：“苗神咱头一道做啥？” 苗侃眼皮都不带眨的：“当然是馕。
” 这还用问？ 馕是西域饮食的根就像南方人离不了米饭北方人离不开面条。
楚西南脱口而出：“不就和烧饼差不多？都是贴炉子里烤的。
” 苗侃瞥他一眼：“差远了。
” 一边说一边让帮工点火升温。
自己卷起袖子准备上手。
把现在没事儿的厨师全都喊过来统一培训。
厨房这时候离开火还早大伙儿也都闲着听说要教新活儿立马围了过来盯着苗侃摊面团。
“这玩意儿叫馕听着名字挺怪是吧？其实是从波斯那边传来的说法说白了就是饼子、面坨坨。
” “别以为都叫馕就长得一个样。
种类多得很大小厚薄都不一样。
” “最大的那种叫艾曼克中间压得薄边上一圈鼓起来面上还戳着各种花道道一张就有半米宽。
” “这么大一张得用上一两公斤的面粉算得上是馕里的巨无霸。
” “最小的呢就跟茶杯口差不多大名字叫托喀西也就一指头厚。
” 苗侃笑笑：“这种最费工夫讲究的就是个精细劲儿。
” “还有种不大的直径大概巴掌宽可厚度能到五六厘米中间还掏了个洞。
” “这个叫格吉德馕属于最厚实的一款。
” “口味嘛花样也多。
” “有大的、小的、扁的、鼓的、带肉的、空心的、油多的、原味的、撒糖的……” “有的夹着肉馅有的掺了牛奶香外皮还能裹层糖霜。
少说得有二十来种。
” 苗侃一口气报完自己都觉得舌头打结了。
一旁的厨师全听愣住了眼珠子都快瞪出来。
跟听外星话似的！ 苗侃继续说：“别看它圆不溜秋一块饼像烧饼似的容易做。
” “其实门道多了去了用料比你想的杂比你以为的细。
” 要不然哪来那股子香气扑鼻的味道？ 可材料一多配比就得拿捏准。
做得人不少真正能做出地道味道的掰手指头都能数完！ “打个比方有点像披萨但比披萨难多了。
” 毕竟披萨直接塞烤箱就行。
可馕非得用特制的馕坑。
火候忽高忽低温度也不稳。
这就很考手艺了！ “先说基础料：中筋粉、盐、糖、鸡蛋、牛奶、黄油……” 这些是打底必备。
后面的就可以按口味自己调了。
“比如加点玉米油再来点黑胡椒、香葱末、花椒粉、芝麻啥的。
” 就这么个金黄酥脆的小圆饼。
光配料就摆出了一大排！ 十几样还不算完？ 而且这还只是最普通的版本？ 厨师们看得直咽口水心里嘀咕：这也太复杂了吧！ 苗侃开始指挥：“面粉和酵母按我说的比例混好。
” “接着倒牛奶和蛋液进去。
” “牛奶别一股脑全倒分几次加边加边揉。
” 这样揉出来的面更劲道也更匀实。
“再加盐和黄油慢慢揉成团。
” “注意啊！这一步不能贪图光滑千万别揉到什么‘三光’——盆光、面光、手光。
” 苗侃特别强调了一句。
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