宋檀记事第1663章 芝麻叶重新安排

芝麻叶淘洗出来上锅七表爷瞅两眼就知道招的这群年轻员工压根儿不会掐叶子别看他们说的信誓旦旦的。

不行呢！ 亏得这东西不卖不然都丢人。

这边蒋师傅还在问他：“是焯水还是上锅蒸啊？” 七表爷看了看盆子里的芝麻叶无奈地伸手拿了大笼屉叫员工们拎出去再冲洗一下： “蒸吧。

” 蒋师傅也是一乐：“我就瞅着他们掐得老不老嫩不嫩的要是焯水吃起来口感都差点。

” 别看只是简单一道工序带来的效果却是天差地别。

芝麻叶如果焯水出来的口感就是偏清爽且纤维感不会失去太多咬起来有韧性。

但如果上锅蒸的话口感就是偏软糯清香但是叶片上那些微毛绒的涩感是去不干净的。

眼下送来的这些真就只能用来蒸了留做煮面条了。

七表爷看了看外头：“你先收拾着我去地里跟他们交代一声。

” 小老头背着手慢悠悠往山上去虽然年龄大精神头儿却是一点儿不差。

那大锅拎起来欻欻颠锅招来的这群小年轻根本比不上。

等来到了这大片的芝麻地绿油油快有人高的芝麻田里头白色的筒状小花只零星可见员工们杵在里头两手飞快的掐着就连乔乔都激情满满。

问题是芝麻叶不是这么摘的。

七表爷看前面已经摘过的杆子此刻大为心痛： “乔乔啊这芝麻叶你们就先别摘了下个月再摘吧。

” 乔乔有些茫然：“啊？为什么？” 不是说要趁现在闲着把叶子摘了下个月可能顾不过来吗？ 七表爷指了指前头的芝麻杆子： “这花儿都没开几朵我怕你们摘多了影响产量。

” “下个月先找人把这片芝麻打个顶然后你们再摘叶子。

” 其实对于他们家来说先少少摘一些根本不会影响产量但这群员工下手有轻有重七表爷舍不得。

乔乔虽然不太懂但他向来听话此刻从地里钻出来帽子底下的额头汗津津的只抓了一把芝麻叶给七表爷看： “是我们摘的不对吗？” 也不能说不对。

怎么着都能吃嘛口感虽有差异但不至于难吃。

七表爷从里头抓出一把叶子来看： “上面这种嫩的你就不要摘杆子下面成熟的可以带杆子摘这个风味不一样。

” “还有就是摘的时候也不能太靠上了那上头还要结芝麻的。

” 乔乔点点头有点失落： “那是我教的不好呀我没教这么仔细。

” 七表爷瞅瞅他的可怜样子哪舍得再说什么话呢？ 这本来也不重要嘛！ 而且也不能怪乔乔他们这里不是芝麻的主产区早些年也就是一些老人在家里零星种上那么几分地别说精耕细作了就是打顶都没打的。

大家全靠一个粗放管理。

于是赶紧又安抚道： “怎么摘都行我就是跟你说一声现在这么摘影响也不大。

” 只是去年老宋家种的芝麻少没费那功夫全靠天收。

今年都上系统性的种植了燕然他们几个天天一块地一块田的看要是不精耕细作一点不是糟蹋了吗？ 所以今年才要在芝麻头上不再开花时小小打个顶这样可以让果实熟的更好芝麻结的更多更饱满。

打顶后再摘虽然嫩叶少了但出的叶子口感会更均匀而且也不会影响产量了。

像现在他们这样嫩一把老一把的掐那多糟蹋呀。

乔乔认真听完此刻很是听劝赶紧又冲着地里挥手： “哥哥姐姐们先不摘了我们摘够了。

” 自考姐先探出头来：“我这一布袋还没摘满呢。

” 乔乔认真解释道：“七表爷说再过一两个月摘口感会更均匀下次我会好好教你们的。

” 得嘞。

榜一哥不好意思的擦了擦额头上的汗：“就是咱摘的不标准呗！那不行那太糟蹋食材了好东西就得讲天时地利的。

” 他麻溜的从芝麻地里钻出来袋子里厚厚的芝麻叶掐的格外整齐。

七表爷打眼一看就知道人家是靠指甲这会儿伸手揪住一旁的芝麻杆手指捏住叶片与茎杆儿的连接处轻轻一提： “你看叶子就这么摘的。

” “干农活嘛不必太精细。

太精细了患得患失的一来没效率二来还容易干不好。

” “农作物种地里讲究的是个阳光雨露没那么脆弱的。

” “走了”他招呼众人： “一群大小伙子大姑娘要没事儿干回去帮忙收拾芝麻叶吧那也得费功夫的。

” 大家又老老实实的跟上去。

而七表爷领着众人走到半路又指着前方：“乔乔跟你姐说那片苋菜里头留一块地别拔等它长老了我给咱臭苋菜杆吃。

” 乔乔顿时皱起眉头。

“我不爱吃呀。

我们都不爱吃呀。

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